第十九届亚洲运动会已经隆重开幕了，在全国人民的瞩目下，赛艇女子轻量级双人双桨比赛中，中国选手邹佳琪/邱秀萍夺得金牌，这也是杭州第19届亚洲运动会的首枚金牌，算是为我们赢得了“开门红”。

对于这次亚运会，相信喜欢运动的人都会不远千里去杭州观看，给我们的国家队而加油呐喊。当然除了观看亚运会，来到杭州就要品尝一下杭州的美味食物，都说“上有天堂下有苏杭”，所以这里的美食美景一定不能错过。

对于杭州美食，其实存在一些两极分化，有人认为杭州美食不错，但是有人却认为杭州是“美食荒漠”，那么今天咱们看看，到底杭州算不算美食荒漠呢？

一、东坡肉

东坡肉无疑是杭州最为知名的菜肴之一，之所以叫做东坡肉也是因为苏轼，他两次在杭州任职，也深得民心，百姓们每次送给他猪肉，他都会烧制好又送给百姓，因此大家把这道好吃的猪肉称作“东坡肉”。

东坡肉发展至今做法可能会有十几种，但是以杭州和眉州的最为正宗，半肥半瘦的猪肉为主料，加入各种配料焖制而成，成品菜呈现在眼前时，犹如整齐的麻将块儿，红得透亮，如同玛瑙，让人垂涎欲滴。它的口感软而不烂，肥而不腻，无论是色泽还是口感，都在中国杭帮菜中占据着重要的地位。

二、西湖醋鱼

来到杭州，西湖醋鱼也是一定要品尝的美味，因为它是杭州十大名菜之一，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，很多古代诗人对于西湖醋鱼都有不同的赞美。不过这些年西湖醋鱼被很多游客说难吃，除了酸味就没啥特色了。

西湖醋鱼看似平淡，但是制作却很讲究，新鲜的草鱼不能直接烹饪，而是需要清水养几天，排除鱼肠里的杂物，这样才能去除它的腥味。烹饪的时候用汆鱼的原汤加醋、白糖、绍酒等勾成浓芡汁淋在鱼上，色泽红亮，肉质鲜嫩毫无腥味，反倒有一丝蟹肉的鲜甜感。

三、龙井虾仁

杭州是盛产龙井茶的，所以人们也把龙井和美食搭配，烹饪除了享誉全国的“龙井虾仁”，这道菜看似简单，但是有种与众不同的口味，虾仁Q弹紧实，鲜美可口，夹杂着龙井淡淡的清香，令人赞不绝口。

不过如今的龙井虾仁口碑和西湖醋鱼一样，被很多食客吐槽，其中的原因我想很多是很多杭帮菜馆都降低了成本，在虾仁和龙井的选择上，往往为了价格选择了品质差的，这样就导致了口感口碑持续走低。

四、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是杭州菜中的经典菜谱之一，它是源自于宋室南渡时中原的胡辣汤，西湖牛肉羹发展至今，几乎在全国各地都能看到，无论是大饭店还是小菜馆，貌似都有它的身影。

它以牛肉、豆腐、香菇、鸡蛋等为主要原料，经过炖煮、勾芡等步骤制作而成，西湖牛肉羹的口感丰富，汤头鲜美，有浓郁的牛肉香味和豆腐的细腻口感。其搭配的香菇和鸡蛋也增加了整体口感的层次感和丰富性。喝一口汤，鲜美浓郁的牛肉味道扑鼻而来，让人回味无穷。而勾芡的厚薄程度也刚好使得整道菜口感滑嫩，不会过于浓稠也不会过于稀薄

五、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹起源于宋代，相传是由一位名叫宋嫂的渔家女子所创，故称为“宋嫂鱼羹”，主要食材包括鲜鱼、火腿、香菇、竹笋、木耳等，这些食材既提供了丰富的口感，又为鱼羹增添了独特的鲜香。火腿则以产地火腿最为上乘，如著名的金华火腿，其色泽鲜艳，肉质鲜美，是制作宋嫂鱼羹的理想食材。香菇、竹笋和木耳等则作为辅料，为鱼羹提味增香。

除了以上5种美食之外，其实杭州的美食还非常多，比如叫花鸡、杭三鲜、干炸响铃、杭州小笼包、荷叶粉蒸肉等等，之所以杭州被称为“美食荒漠”，其实主要原因还是杭州经济发展太快，人们生活的方式发生改变，很多餐厅为了顺应潮流，也变得多元化以及简单化，真正流传下来的传统做法被人忽视。