导语：炒菠菜时，需要事先焯水吗？掌握1点小窍门，菠菜翠绿不发黄

菠菜可以经受的烹饪方法非常多，煮汤、凉拌亦或是炒菜都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，不过要说更为家常的当然莫过于炒菠菜了，经过炒制的菠菜清香绵软，口感特别棒，而且这样做还能使得菠菜中的营养更加充分释放出来，当然了炒菠菜也需要技巧，大家要记得一定不能直接下锅就炒，掌握好其中的方法窍门，菠菜不仅是口感好，而且翠绿不发黄，这样的炒菠菜上桌才能得到更多人的喜欢，下面我便会将炒菠菜的方法详细分享大家。

枸杞炒菠菜的做法：

备用食材：菠菜500克，枸杞10克，食盐少许，食用油少许；

制作过程：第一步，准备一把新鲜的菠菜，将其摘去根蒂后，放入在清水中浸泡10分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐和几滴食用油；

第二步，将泡好水的菠菜捞出放入开水锅中焯下水，差不多1分钟的时间，便可将菠菜从锅中捞出来，立即放入凉水中过一遍；

第三步，将菠菜从水中捞出挤干其中的水，待用，枸杞一小把事先放入水中浸泡一会，便可捞出控水待用，待将所有的食材都准备到位，便可开始炒菜；

第四步，炒锅置于火上将其烧热，放入适量的食用油，爆香蒜瓣，同时将事先处理好的菠菜放入锅中，转至大火开始快炒，快速将其翻炒至微微变软的状态；

第五步，同时将清洗干净的枸杞放入在锅中，最后再根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后便可出锅上桌。

小编总结：绿叶蔬菜本就含有丰富的营养元素，菠菜更是有着“营养模范生”的美称，可见其价值之高，家里的小朋友适当吃被菠菜，对于促进生长发育以及保护眼睛等都有很好的帮助，菠菜又可以经受多样的烹饪，菠菜炒鸡蛋、菠菜炒猪肝等等，每一种用菠菜烹饪的食物价值都特别丰富，我们当然也不能错过了吃，绿叶蔬菜经过炒制很容易会发黑，但其实我们只要用对了技巧方法，做好的菠菜便不会出现这个问题，依然保证翠绿，学会了炒菠菜的方法技巧，以后想吃了随手就能做，一道色香味全的菜肴上桌才更能得到家人的喜欢。

烹饪小技巧：

1、菠菜需要事先焯水吗？答案是肯定的，因为菠菜中含有草酸，如果不焯水很容易阻碍人体对钙的吸收，另外掌握1点小窍门，便是将菠菜焯水的时候加上点食盐和几滴食用油，炒的菠菜便会是翠绿，不发黄；

2、炒菠菜，需要保证用大火快炒，这样烹饪可以缩短炒制的时间，并且尽可能保证菠菜不出水，使其口感更加丰富，而且这样做的菠菜也能保证营养不被流失；

3、炒菠菜什么时候加盐也是非常关键的，因为绿叶蔬菜如果过早加盐，会加速其出水，而如果在将菜炒好，出锅前再加盐，便不会出现这个问题。