菇类是一个广泛而多样化的真菌类别，包括了许多不同的品种。以下是一些常见的菇类品种：
1 平菇：平菇是一种常见的菇类，其菌盖呈扁平或稍微凹陷状，颜色为灰色、白色或浅黄色。平菇可以用于各种烹饪方式，如炒菜、炖汤和制作火锅等。
2 金针菇：金针菇的菌盖较小，呈黄色或白色，菌柄细长，口感脆嫩。金针菇广泛用于亚洲美食，特别是在日本、韩国和中国。
3 香菇：香菇是一种具有强烈香味的菇类，菌盖较大，通常呈褐色或黑色，菌柄较粗。香菇可以用于各种烹饪方式，如炒菜、炖汤和制作调味料等。
4 草菇：草菇的菌盖呈圆锥形或钟形，颜色为灰色或黑色，菌柄较细。草菇具有浓郁的香味和口感，通常用于制作汤或与其他食材一起烹饪。
5 猴头菇：猴头菇的菌盖呈圆形或扁平状，颜色为浅黄色或白色，菌柄较粗。猴头菇是一种具有很高营养价值的菇类，被认为有助于增强免疫力。
6 竹荪：竹荪是一种非常珍贵的菇类，其菌盖呈钟形或圆锥形，颜色为淡黄色或淡绿色，菌柄较细。竹荪具有浓郁的香味和口感，通常用于制作高级汤品或与其他食材一起烹饪。
除了以上这些常见的菇类品种外，还有许多其他品种如口蘑、灵芝、银耳等。这些不同品种的菇类具有不同的营养价值和口感特点，在烹饪中可以灵活运用。
