当然，先说一下我的观点，鸽子蛋和鸡蛋在营养价值上各有优势，没有绝对的哪个更高的说法。两者都是营养丰富的食品，适量食用对人体健康有益。
蛋白质对比
鸽子蛋和鸡蛋都含有大量优质的蛋白质。其中每100g鸡蛋的蛋白质约13g蛋白质，鸽子蛋的数据为13g左右，鸡蛋和鸽子蛋差不多，但是鸡蛋的蛋白质吸收率更好，因为氨基酸组成与人体所需最接近。这一点鸡蛋小胜。
脂肪对比
两者都含有脂肪，鸡蛋中的卵磷脂有助于大脑发育，但鸽子蛋的卵磷脂含量却是鸡蛋3到4倍，这一点鸽子蛋扳回一城。
维生素对比
鸡蛋的维生素A是234mg/100g，而鸽子蛋只有33mg/100g，B族维生素当中，鸽子蛋核黄素含量是鸡蛋的2倍，B1都不多，维生素B2鸽子蛋比鸡蛋高。维生素D则是。大家都各有优势。
矿物质对比
鸽子蛋的铁元素含量为4mg/100g，而鸡蛋这个数据是2mg/100g，至于钙元素，鸡蛋的数据是56mg/100g，而鸽子蛋数据是150mg作用，所以大家关注的钙和铁元素，鸽子蛋是高于鸡蛋。此外，还有磷元素、硒元素和锌元素都是鸽子蛋高于鸡蛋。总体看鸽子蛋在矿物质方面更佳。
从营养价值来看，鸽子蛋和鸡蛋各有特点，选择哪种更多取决于个人的口味和营养需求。无论是鸽子蛋还是鸡蛋，都应适量食用，避免过量导致消化不良或其他健康问题。
